Kalte Vorspeisen. Anti pasti

Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und frischen Basilikum
Bruschetta con pomodori, aglio e basilico fresco

 

Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch, Büffelmozzarella & frischem Basilikum
con pomodori, aglio, mozzarella di bufala e basilico fresco
Bruschetta con mozzarella di bufala, pomodori e basilico fresco

 

Südtiroler Speck, fein geschnitten
Speck tirolese affettato finemente

 

Tatar vom Rinderfilet mit Wachtelei - Handgeschnittenes
Tartare di filetto di manzo con uovo di quaglia - al coltello

 

Räucherlachs, Oktopussalat, gegrillte Garnelen, Thunfischtatar gebacken

Salmone affumicato, insalata di polpo, gamberi alla griglia, tartaro di tonno fritto 

 



Salatteller. Piatti d'insalata

Großer Salatteller mit knackigen Blattsalaten, Cocktailtomaten, serviert...
Insalata grande con lattuga mista e pomodorini, servita...

...mit gegrillten Hühnerbruststreifen
...con straccetti di petto di pollo alla griglia

...mit gegrillten Riesengarnelen
...con gamberi alla griglia

 


Suppe. Brodi & minestre

Frittatensuppe
„Frittatensuppe“


Rindskraftbrühe mit zwei (2) hausgemachten Leberknödeln
Consommé di manzo con due (2) canederli di fegato 

 

Klare Rinderkraftbrühe mit zwei (2) Speckknödel
Brodo di manzo con due (2) canederli allo speck

 



Hausgemachte Nudelgerichte und Vorspeisen. Pasta fatta in casa e primi piatti

 Knödeltris (Käse, Spinat-Kräuter, Rohnen) serviert mit zerlassener Butter und Grana Padano

Tris di canederli (formaggio, spinaci-erbe, barbabietola rossa) serviti con burro fuso e grana padano

 

Tintenfisch-Tagliolini mit Räucherlachsfilet, Kirschtomaten und Babyspinat

Tagliolini al nero di seppia con filetto di salmone affumicato, pomodorini e spinaci baby

 

Chili-Spaghetti mit mediterranem Gemüse und gebratenen Riesengarnelen

Spaghetti al chili con verdure mediterranee e gamberoni alla griglia

 

Steinpilz-Tagliatelle mit feinem Hirschragout

Tagliatelle di porcini con ragù di cervo pregiato

 

Cremiger Safranrisotto mit gebratenen Jakobsmuscheln

Risotto cremoso allo zafferano con capesante arrostite

 


Hauptspeisen. Piatti principali

Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites und Preiselbeeren

Cotoletta di maiale alla milanese, servito patate fritte e mirtilli rossi

 

Hühnerbrust vom Grill mit mediterranem Gemüse und Kartoffelröstinchen

Petto di pollo alla griglia, servito con verdura mediterranea e rösti di patate

 

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites und Preiselbeeren

Cotoletta di vitello alla milanese, servito con patate fritte e mirtilli rossi

 

Wildlachs serviert mit Saison-Gemüse und Salzkartoffeln

Salmone selvaggio servito con verdure di stagione e patate lesse

 

Gebratenes Wolfsbarschfilet - Wildfang auf Wurzelgemüse und Champagnersauce

Filets di branzino selvaggio alla griglia su verdure di stagione e salsa di champagne

 

Hirschgulasch mit Preiselbeeren Birnenkompott-Blaukraut und Regiokornspätzle

Gulasch di cervo selvaggio alla griglia su verdure di stagione e salsa di champagne

 


Burger

Anny's Burger 
Klassischer Sesam-Bun, Patty aus feinstem Südtirol-Roastbeef, knackiger Mix-Salat, Cheddar-Käse, gegrillte Zwiebelringe, Tomaten und Knoblauch-Mayonnaise

 

Panino hamburger con sesamo, Patty di Roastbeef-Altoatesino insalata mista, formaggio Cheddar, anelli di cipolla grigliati, pomodori e mayonaise all‘aglio

 


USA-Texas Burger
Klassischer Sesam-Bun, Patty aus feinstem Texas-Beef, knackiger Mix-Salat, Cheddar-Käse, gegrillte Zwiebelringe, Tomaten und Knoblauch-Mayonnaise

 

Panino hamburger con sesamo, Patty di Texas-Beef, insalata mista, formaggio Cheddar, anelli di cipolla grigliati, pomodori e mayonaise all‘aglio

 


Mediterranean Italian Burger
Focaccia-Brötchen, Patty aus feinstem Chianina-Roastbeef, knackiger Mix-Salat, Cheddar-Käse, gegrillte Zwiebelringe, Tomaten und Cocktailsauce

 

Focaccia-panino, Patty di Roastbeef-Chianina, insalata mista, formaggio Cheddar, anelli di cipolla grigliati, pomodori e salsa cocktail

 



Steaks vom Holzkohlegrill. Bistecche alla brace

 

Entrecôte
vom argentinischen Black Angus Rind
di carne Black Angus argentino
Black Angus ca. 300g


Ribeye
vom irischen Weiderrind
di carne bovina irlandese
Hereford ca. 300g


Ribeye
vom österreichischen Alpenrind
di carne bovina austriaco
Fleckvieh ca. 400g


Entrecôte
vom kanadischen Black Angus Rind
di carne Black Angus canadese
Black Angus ca. 350g


Roastbeef
vom USA Nebraska Black Angus Rind

di carne Black Angus USA Nebraska
Black Angus ca. 350g


Roastbeef
dirket von BioBeef Südtirol, Villnöß
direttamente dal BioBeef Altoatesino, Funes
Fleckvieh ca. 250g

 

Roastbeef

vom schottischen Hochlandrind Highland Cattle

di carne bovina Highland Castle scozzese

Highland Cattle ca. 350g


Filet
vom uruguayischen Black Angus Rind
di carne Black Angus uruguaiano
Black Angus ca. 250g

 

Ribeye

vom kanadischen Black Angus Rind

di carne Black Angus canadese
Black Angus ca. 350g

 


Dry Aged Tomahawk. Fiorentina und T-Bone

T-Bone (ca. 900g - 1500g)
direkt von unserem Bauer Kuhn Gottfried, Schenna
direttamente dal nostro agricoltore, Scena

 
T-Bone (ca. 900g - 1500g)
vom finnischen Sashi Rind
di carne bovina Sashi finlandese

 
T-Bone (ca. 900g - 1500g)
vom spanischen Rubia Gallega Rind
di carne Rubia Gallega spagnola

 

T-Bone (ca. 900g - 1500g)

vom USA Nebraska Black Angus Rind

di carne Black Angus USA Nebraska

 

Fiorentina (ca. 900 - 1500g)

vom italienischen Chianina Rind I.G.P.

di carne bovina Chianina italiana I.G.P.

 

Tomahawk (ca. 900 - 1500g)

vom australischen Black Angus Rind

di carne Black Angus australiano

Dry Aging

Die Trockenreifung von Fleisch, ist die älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt.
Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma.

Eine Konsistenz, die nichts mit einem "normalen" Stück Fleisch gemeinsam hat.

 

La stagionatura a secco della carne, é il metodo più antico. La carne viene appesa con l'osso per un certo periodo di tempo con temperatura, umidità e qualità dell'aria controllati.

In segno di ringraziamento, la carne stagionata ci regala un profumo intenso e inimitabile ed anche una consistenza che non ha nulla in comune con un pezzo di carne "normale" 


Beilagen & Saucen. Contorni & salse

Gegrillter Maiskolben
Pannocchia grigliata

 
Pommes frites
Patate fritte


Röstkartoffeln
Patate saltate


American Potatoes
American potatoes

 
Rosmarin-Kartoffelspalten
Spicchi di patate al rosmarino


Gemischter Salatteller
Insalata mista


Knackiges Grillgemüse
Verdure miste alla griglia

 

 

Sauerrahm-Dip
Crema di panna acida


Barbecue-Sauce
Salsa barbecue


Lagrein-Grillsauce
Salsa al Lagrein

 


Dessert

Tartufo schwarz
Tartufo nero

 

Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Gelato alla vaniglia con lamponi caldi


Strudel mit hausgemachtem Mürbteig und Vanilleeis
Strudel con pasta frolla fatta in casa e gelato alla vaniglia

 

Tiramisú

 
Dessertvariation
Variazione di dolci


Feines Schokotörtchen mit flüssigem kern und Vanilleeis
Tortino al ciccolato dal cuore morbido e caldo servito con gelato alla vaniglia