Kalte Vorspeisen. Anti pasti

Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und frischen Basilikum

Bruschetta con pomodori, aglio e basilico fresco

Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch, Büffelmozzarella & frischem Basilikum
con pomodori, aglio, mozzarella di bufala e basilico fresco
Bruschetta con mozzarella di bufala, pomodori e basilico fresco

Südtiroler Speck, fein geschnitten
Speck tirolese affettato finemente

Tatar vom Rinderfilet mit Wachtelei - Handgeschnittenes
Tartare di filetto di manzo con uovo di quaglia - al coltello

Räucherlachs, Oktopussalat, gegrillte Garnelen, Thunfischtatar gebacken

Salmone affumicato, insalata di polpo, gamberi alla griglia, tartaro di tonno fritto

Salatteller. Piatti d'insalata

Großer Salatteller mit knackigen Blattsalaten, Cocktailtomaten, serviert...
Insalata grande con lattuga mista e pomodorini, servita...

...mit gegrillten Hühnerbruststreifen
...con straccetti di petto di pollo alla griglia

...mit gegrillten Riesengarnelen
...con gamberi alla griglia

Suppe. Brodi & minestre

Frittatensuppe
„Frittatensuppe“

Rindskraftbrühe mit zwei (2) hausgemachten Leberknödeln
Consommé di manzo con due (2) canederli di fegato

Klare Rinderkraftbrühe mit zwei (2) Speckknödel
Brodo di manzo con due (2) canederli allo speck

Hausgemachte Nudelgerichte und Vorspeisen. Pasta fatta in casa e primi piatti

Knödeltris (Käse, Spinat-Kräuter, Rohnen) serviert mit zerlassener Butter und Grana Padano

Tris di canederli (formaggio, spinaci-erbe, barbabietola rossa) serviti con burro fuso e grana padano

Tintenfisch-Tagliolini mit Räucherlachsfilet, Kirschtomaten und Babyspinat

Tagliolini al nero di seppia con filetto di salmone affumicato, pomodorini e spinaci baby

Chili-Spaghetti mit mediterranem Gemüse und gebratenen Riesengarnelen

Spaghetti al chili con verdure mediterranee e gamberoni alla griglia

Steinpilz-Tagliatelle mit feinem Hirschragout

Tagliatelle di porcini con ragù di cervo pregiato

Cremiger Safranrisotto mit gebratenen Jakobsmuscheln

Risotto cremoso allo zafferano con capesante arrostite

Hauptspeisen. Piatti principali

Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites und Preiselbeeren

Cotoletta di maiale alla milanese, servito patate fritte e mirtilli rossi

Hühnerbrust vom Grill mit mediterranem Gemüse und Kartoffelröstinchen

Petto di pollo alla griglia, servito con verdura mediterranea e rösti di patate

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites und Preiselbeeren

Cotoletta di vitello alla milanese, servito con patate fritte e mirtilli rossi

Wildlachs serviert mit Saison-Gemüse und Salzkartoffeln

Salmone selvaggio servito con verdure di stagione e patate lesse

Gebratenes Wolfsbarschfilet - Wildfang auf Wurzelgemüse und Champagnersauce

Filets di branzino selvaggio alla griglia su verdure di stagione e salsa di champagne

Hirschgulasch mit Preiselbeeren Birnenkompott-Blaukraut und Regiokornspätzle

Gulasch di cervo selvaggio alla griglia su verdure di stagione e salsa di champagne

Burger

Anny´s Burger

Klassischer Sesam-Bun, Patty aus feinstem Südtirol-Roastbeef, knackiger Mix-Salat, Cheddar-Käse, gegrillte Zwiebelringe, Tomaten und Knoblauch-Mayonnaise

Panino hamburger con sesamo, Patty di Roastbeef-Altoatesino insalata mista, formaggio Cheddar, anelli di cipolla grigliati, pomodori e mayonaise all‘aglio

USA-Texas Burger
Klassischer Sesam-Bun, Patty aus feinstem Texas-Beef, knackiger Mix-Salat, Cheddar-Käse, gegrillte Zwiebelringe, Tomaten und Knoblauch-Mayonnaise

Panino hamburger con sesamo, Patty di Texas-Beef, insalata mista, formaggio Cheddar, anelli di cipolla grigliati, pomodori e mayonaise all‘aglio

Mediterranean Italian Burger
Focaccia-Brötchen, Patty aus feinstem Chianina-Roastbeef, knackiger Mix-Salat, Cheddar-Käse, gegrillte Zwiebelringe, Tomaten und Cocktailsauce

Focaccia-panino, Patty di Roastbeef-Chianina, insalata mista, formaggio Cheddar, anelli di cipolla grigliati, pomodori e salsa cocktail

Steaks vom Holzkohlegrill. Bistecche alla brace

Entrecôte
vom argentinischen Black Angus Rind
di carne Black Angus argentino
Black Angus ca. 300g

Ribeye
vom irischen Weiderrind
di carne bovina irlandese
Hereford ca. 300g

Ribeye
vom österreichischen Alpenrind
di carne bovina austriaco
Fleckvieh ca. 400g

Entrecôte
vom kanadischen Black Angus Rind
di carne Black Angus canadese
Black Angus ca. 350g

Roastbeef
vom USA Nebraska Black Angus Rind

di carne Black Angus USA Nebraska
Black Angus ca. 350g

Roastbeef
dirket von BioBeef Südtirol, Villnöß
direttamente dal BioBeef Altoatesino, Funes
Fleckvieh ca. 250g

Roastbeef

vom schottischen Hochlandrind Highland Cattle

di carne bovina Highland Castle scozzese

Highland Cattle ca. 350g

Filet
vom uruguayischen Black Angus Rind
di carne Black Angus uruguaiano
Black Angus ca. 250g

Ribeye

vom kanadischen Black Angus Rind

di carne Black Angus canadese
Black Angus ca. 350g

Dry Aged Tomahawk. Fiorentina und T-Bone

T-Bone (ca. 900g - 1500g)
direkt von unserem Bauer Kuhn Gottfried, Schenna
direttamente dal nostro agricoltore, Scena

T-Bone (ca. 900g - 1500g)
vom finnischen Sashi Rind
di carne bovina Sashi finlandese

T-Bone (ca. 900g - 1500g)
vom spanischen Rubia Gallega Rind
di carne Rubia Gallega spagnola

T-Bone (ca. 900g - 1500g)

vom USA Nebraska Black Angus Rind

di carne Black Angus USA Nebraska

Fiorentina (ca. 900 - 1500g)

vom italienischen Chianina Rind I.G.P.

di carne bovina Chianina italiana I.G.P.

Tomahawk (ca. 900 - 1500g)

vom australischen Black Angus Rind

di carne Black Angus australiano

Dry Aging

Die Trockenreifung von Fleisch, ist die

älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am

Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma.
Eine Konsistenz, die nichts mit einem "normalen" Stück Fleisch gemeinsam hat.

La stagionatura a secco della carne, é il metodo più antico. La carne viene appesa con l'osso per un certo periodo di tempo con temperatura, umidità e qualità dell'aria controllati. In segno di ringraziamento, la carne stagionata ci regala un profumo intenso e inimitabile ed anche una consistenza che non ha nulla in comune con un pezzo di carne "normale"